维生素C与免疫功能：它能做什么，不能做什么

维生素C的作用

维生素C是身体每天都需要的营养素。它有助于免疫系统正常运作，并参与白细胞的活动。^1,3此外，它还能：

• 作为抗氧化剂，帮助保护细胞免受自由基的损伤。¹
• 帮助合成胶原蛋白，这是身体愈合伤口所需的一种蛋白质。¹
• 帮助您吸收植物性食物中的铁。¹

维生素C溶于水，在体内储存不多，所以需要从饮食中持续获取。³它在合成胶原蛋白方面的作用，是它对皮肤很重要的原因之一：伤口愈合不良就是严重缺乏维生素C的表现之一。¹

您需要多少

成年人每日推荐摄入量如下：¹

• 男性：90毫克
• 女性：75毫克
• 孕期：85毫克
• 哺乳期：120毫克
• 吸烟者：在上述数量基础上再加35毫克

良好的食物来源包括柑橘类水果、红椒和青椒、猕猴桃、西兰花、草莓、网纹甜瓜、烤土豆和番茄。¹来看看从食物中摄取能多快达标：²

• 半杯生的红甜椒：95毫克
• 一个中等大小的橙子：70毫克
• 一个中等大小的猕猴桃：64毫克
• 半杯煮熟的西兰花：51毫克
• 半杯切片草莓：49毫克

长时间储存和烹饪会降低食物中的维生素C含量，因为它溶于水，而且遇热会分解。蒸或用微波炉加热损失可能较少。²大多数人通过日常饮食就能达到这些摄入量；对于健康且营养充足的人，额外补充尚未被证明有益处。³

维生素C对感冒有什么作用，又没有什么作用

维生素C“抗感冒”的名声超出了证据所能支持的程度。一项针对每天服用至少200毫克的研究所做的大型综述发现：²

• 对大多数人来说，经常服用并不能降低患感冒的几率。
• 它能适度缩短感冒病程：成人约缩短8%，儿童约缩短14%。
• 出现症状后才开始服用，并不能改变感冒持续的时间或症状的轻重。
• 对于承受高强度体力压力的人，例如马拉松运动员、滑雪者和士兵，它使感冒次数减少了约一半。

所以对大多数人来说，每天服用并不能让您远离感冒；已经开始流鼻涕时再大剂量服用，也不能让感冒提前结束。缩短感冒病程的那一点作用，出现在生病前就经常服用维生素C的人身上。²

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维生素C做不到的事

维生素C不能治疗感染，包括葡萄球菌或耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）引起的皮肤感染。如果您有感染迹象，您需要的是看医生，而不是加大剂量。它也不能取代日常的基本做法，比如洗手、保持伤口清洁并盖好。

多吃也不会更好。成年人每天的可耐受最高摄入量为2,000毫克。摄入过多可能引起腹泻、恶心和胃痉挛。¹对于患有肾病或有结石病史的人，摄入量过高与肾结石有关。³维生素C还可能与某些癌症治疗和某些降胆固醇药物发生相互作用，所以如果您经常服用，请告诉您的医生。¹

如果您想多摄取一些维生素C，请先从食物入手。水果和蔬菜在提供维生素C的同时还带来膳食纤维和其他营养素，多样化的饮食就能满足大多数人的需要。³

哪些人可能摄入不足

较容易摄入不足的人群包括：吸烟者、饮食种类非常有限的人（包括一些老年人），以及患有影响肠道吸收营养的疾病的人。²吸烟者体内的维生素C水平低于不吸烟者，建议他们每天额外摄入35毫克。^1,2

严重缺乏会导致坏血病。如果维生素C摄入极少（每天低于约10毫克），大约一个月内就可能出现症状。²症状包括疲倦、牙龈肿胀、皮肤上出现红色或紫色小斑点、关节疼痛以及伤口愈合不良。¹

关于其他重要的日常习惯，请参阅如何降低葡萄球菌感染风险和您的皮肤微生物群。

何时就医

医生可以检查您的摄入量是否充足，以及额外补充是否适合您。如果您正在怀孕、有肾脏问题、正在接受癌症治疗或正在服用降胆固醇药物，在大量服用维生素C之前请先咨询医生。如果您发现以下情况，请去看医生：

• 牙龈肿胀，或皮肤上出现红色或紫色小斑点¹
• 伤口或疮口迟迟不愈合
• 皮肤疮口发红、肿胀、发热、疼痛或充满脓液
• 发烧，并伴有伤口周围发红范围扩大

如果您发烧并伴有迅速扩散的发红、意识混乱或呼吸困难，请立即寻求紧急医疗救治或拨打911。

本文仅供一般科普参考，不构成医疗建议。如果您认为自己可能有感染，请就医。以上说法未经美国食品药品监督管理局（FDA）评估。本产品不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。